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Nous ne prenons plus de commande pour Noël
Ces menus et cocktails sont plus proposés que pour 31 Décembre 2023
N'hésitez pas à les réserver dès que possible !!!!
MENU FETES DE FIN D’ANNEE 2023
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MENU : 35€
ENTREE
Cromesquis de confit de canard
Façon Rossini
Purée de carotte
Ou
Boulgour aux légumes
Sauce thaï
Ou
Comme un carpaccio de veau
Vinaigrette cacahouète et balsamique
Crème de wasabi
PLAT
Sauce à la vanille de Tahiti
Riz vénéré
Légumes grillés
Ou
Rôti de volaille des Landes et châtaignes,
Sauce aux morilles
Pommes paillasson
Légumes grillés
Ou
-Cuisses de caille confites, filets de caille grillés
Sauce Apicius (miel et épices)
Pommes paillasson
Légumes grillés
Assortiment de mignardises du moment (4/pers)
(Verrine dulce, tartelette citron meringuée, financier vanille compotée de fruits exotiques, bounty)
Ou
Choux citron
Meringue
Sirop limoncello
Ou
Tarte pralinée
Caramel beurre salé et noisette
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COCKTAIL DINATOIRE : 30€
*5 TAPAS
-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite
-œuf mimosa et sa crevette bouquet 
-purée de piment, tapenade d’asperge verte et chistora
_truite fumée d’Aquitaine, crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette
-tapenade de cèpes et truffe, magret fumé et salicornes
*3 VERRINES
-œuf brouillé à la truffe, txanguro
-salade de poulpe grillé, houmous de pois chiche et truffe
-carpaccio de bœuf à l’italienne
*2 CUILLERES PAR PERSONNE
-chutney de mangue et foie gras frais poêlé
-carpaccio de saint jacques, tapenade d’asperge verte et ses billes de
citron
*LES 4 PETITES GONDOLES en chaud….
-Crevettes scampi au lait de coco
Boulgour
-Merlu beurre à la passion
Risotto au parmesan
-Bœuf, sauce Rossini
Purée lisse
-Ris de veau financière
Purée de panais
* Assortiment de 4 Mignardises
(Verrine dulce, tartelette citron meringuée, financier vanille compotée de fruits exotiques, bounty)
Susceptible de modifications de notre part selon vos changements OU pour raison d’approvisionnement
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Pour information…
*PLATEAUX DE 30 TAPAS 30€
-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite
-œuf mimosa et sa crevette bouquet
-purée de piment, tapenade d’asperge verte et chistora
_truite fumée d’Aquitaine, crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette
-tapenade de cèpes et truffe, magret fumé et salicornes
