Nous vous proposons une large gamme de tapas chauds et froids afin que l'on puisse convenir ensemble d'un buffet selon votre convenance et vos envies, du salé au sucré selon les saisons et nos inspirations.

BUFFET DINATOIRE A EMPORTER : 20€

*4 TAPAS PAR PERSONNES

(les plateaux sont mixés par nos soins)

_serrano, crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

-légumes confits du soleil et oeuf de caille

-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

-rillette de poulet et chorizo de Salamanque

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et chistora

-foie gras mi-cuit et son chutney de mangue

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

-tapenade de cèpes et magret fumé

*3 VERRINES FROIDES PAR PERSONNE

(les plateaux sont mixés par nos soins)

-guacamole, crème de morue et tomate séchée

-purée de patate douce sur son caramel beurre salé et sa Saint Jacques frit, salicorme de Guérande

-salade de crabe et son émulsion au corail d’oursin

-œuf au saumon reconstitué

-tomate mozzarella revisitée et billes de vinaigre balsamique

-carpaccio de bœuf « Umani »

-salade de fève et cabillaud fumé

-panna cotta à la fève de tonka, tapenade d’aubergines

*2 CUILLERES PAR PERSONNE

-chutney de mangue et foie gras frais poêlé

-carpaccio de saint jacques, tapenade d’asperge verte, parmesan et billes de citron

*Mini burger au foie gras et sauce aux morilles (suppl.2€)

*Chipirons sautés (suppl.2€)

*2 BROCHETTES PAR PERSONNE

(les plateaux sont mixés par nos soins)

(servies en gondole en bambou avec risotto au parmesan, boulgour aux légumes et purée à l’ancienne)

-Saint Jacques lardées

-gambas

-thon chorizo (selon arrivage)

-cœurs de canard

-bœuf et échalotes et pistou

-aiguillette de canard

-ris d’agneau et foie gras frais

-poulet sauce à la cacahouète

-porc « Slouvaki »

*2 Mignardises

(les plateaux sont mixés par nos soins)

verrines dulcey/cookies et noix de pécan caramélisées, tiramisu, macaron « monté » au yuzu, pavlova aux fruits, tarte au chocolat/noisette caramélisée/crème de lait, charlotte aux fruits rouges, tartelette citron meringuée, verrine exotique, rose des sables chocolat/framboise, choux à la vanille, tarte aux fruits de saison…

BUFFET DINATOIRE : 25€

*4 TAPAS PAR PERSONNES

*3 VERRINES FROIDES PAR PERSONNE

*2 CUILLERES PAR PERSONNE

*Mini burger au foie gras et sauce aux morilles (suppl.2€)

*Chipirons sautés (suppl.2€)

*3 BROCHETTES PAR PERSONNE

*4 Mignardises

BUFFET DINATOIRE : 28€

*5 TAPAS PAR PERSONNES

*3 VERRINES FROIDES PAR PERSONNE

*2 CUILLERES PAR PERSONNE

*Mini burger au foie gras et sauce aux morilles (suppl.2€)

*Chipirons sautés (suppl.2€)

*4 BROCHETTES EN CHOIX VARIES PAR PERSONNE

*4 Mignardises

Possibilité de modifications selon les saisons

Susceptible de modifications de notre part selon vos changements

Nombre définitif 7 jours avant

Lors de nos préparations de buffet, nous mixons les choix de tapas, verrines, brochettes et desserts

*Mini burger au foie gras et sauce aux morilles