• MENU POUR FETES DE FIN D’ANNEE 2019 :                            22€/pers

ENTREE

-corolle de sole, mousseline à la Saint jacques, risotto au parmesan et au zatar

Ou

-duo de mini brochettes de saint jacques lardées et gambas, risotto au parmesan et au zatar

PLAT

-rôti de chapon, Sauce aux cèpes

Ou

-suprême de pintade farci au foie gras

*Accompagnement :

-brochette de pommes de terre grenailles, endives rôties aux agrumes

*DESSERT

-assortiment de mignardises (4/pers)

(Forêt noire, tartelette citron meringuée, bûche citron/framboise, entremet marron/mandarine)

Ou

-la tarte aux agrumes meringuée

(Biscuit craquant, marmelade de mandarine, crémeux citron, meringue fondante)

Ou

-le dôme tout chocolat

 

(Cookies moelleux, mousse onctueuse chocolat au lait, cœur crémeux chocolat noir intense)

 

 

 MENU POUR FETES DE FIN D’ANNEE 2019 :

                             32€

 

 

*ENTREE

-brochette de saint jacques lardées et gambas et son risotto au parmesan et au zatar

-1/2 queue de langouste, beurre truffé et écrasé de pommes de terre rubis

Ou

-terrine de foie gras mi- cuit et son chutney de figue au chocolat

*PLAT

-cuisse de pintade farcis aux champignons, sauce aux cèpes

Ou

-grenadin de veau, sauce aux morilles

Ou

-brochette de lotte et gambas

*Accompagnement :

-brochette de pommes de terre grenailles, endives rôties aux agrumes

 

*DESSERT

-assortiment de mignardises (4/pers)

(Forêt noire, tartelette citron meringuée, bûche citron/framboise, entremet marron/mandarine)

Ou

 

-la tarte aux agrumes meringuée

(Biscuit craquant, marmelade de mandarine, crémeux citron, meringue fondante)

Ou

-le dôme tout chocolat

(Cookies moelleux, mousse onctueuse chocolat au lait, cœur crémeux chocolat noir intense)

 

 

 

 

            FETES DE FIN D’ANNEE 2019

             COCKTAIL DINATOIRE : 23€

 

 

*5 TAPAS PAR PERSONNES

(Plateau de tapas variés)

_serrano, crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

-légumes confits du soleil et oeuf de caille

-crabe surimi, lomo frit et œuf de truite

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

-rillette de poulet et chorizo de Salamanque

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et chistora

-foie gras mi-cuit et son chutney de mangue

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

-tapenade de cèpes et magret fumé

 

*3 VERRINES PAR PERSONNE

(Plateau de verrines variées)

 

-purée de patate douce sur son caramel beurre salé et sa Saint Jacques frit

-salade de fève et cabillaud fumé

-salade de crabe, œuf mimosa

-tomate mozzarella revisitée et billes de vinaigre balsamique

-carpaccio de bœuf, son omous et son parmesan

-tataki de thon et sa tapenade d’olives vertes et ses billes de citron/poivre

 

*1 BURGER au foie gras et sauce aux morilles

 

*3 BROCHETTES EN CHOIX VARIES PAR PERSONNE

(servies en gondole en bambou avec risotto au parmesan, julienne de courgette au cacahouète boulgour aux légumes)

-Saint Jacques lardées et gambas

-aiguillette de canard

-ris de veau et foie gras frais

*4 assortiment Mignardises

(Forêt noire, tartelette citron meringuée, bûche citron/framboise, entremet marron/mandarine)

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