Nous vous proposons une large gamme de tapas chauds et froids afin que l'on puisse convenir ensemble d'un buffet selon votre convenance et vos envies, du salé au sucré selon les saisons et nos inspirations.

Nous pouvons le mettre en scene en l'agrémentant de pieces tel que

le jambon Serrano reconstitués ou le paon en charcuterie ou recouvert de moules a l'espagnole

A titre indicatif, nous vous proposons quelques compositions de buffets dînatoires :

 

18€          11 Pièces        *  4 Tapas

                                         *  3 verrines

                                          * 2 cuillères

                                          * 2 brochettes

                                          *2 sucrés

 

23€          15 Pièces         * 4Tapas

                                          * 3 verrines

                                          * 2 cuillères

                                          * 3 brochettes

                                  ou

                                          - 2 brochettes

                                          - 1 burger

                                          * 4 sucrés

 

26€          18 Pièces         * 5 Tapas

                                          * 3 verrines

                                          * 2 cuillères

                                          * 4 brochettes

                                 ou

                                          - 3 brochettes

                                          - 1 burger

                                          * 4 sucrés

 

2€        Burger au foie gras et sauce aux morilles

Lors de nos préparations de buffet, nous mixons les choix de tapas, verrines, brochettes et desserts

 

Quelques exemples de tapas

1€ le tapas

_serrano, crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

 

 

-légumes confits du soleil et oeuf de caille

 

 

-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite

 

 

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

 

 

-rillette de poulet et chorizo de Salamanque et billes de poivrons

 

 

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et chistora

 

 

-foie gras mi-cuit et son chutney de mangue

 

 

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

 

 

-tapenade de cèpes et magret fumé

 

 

Les cuillères

1€50 la cuillère

-chutney de mangue et foie gras frais poêlé

 

 

-carpaccio de saint jacques, tapenade d’ananas et vinaigre à la passion

 

Quelques exemples de verrines

1€50 la verrine (chaudes sup 0€50)

 

 

 

 

 

-guacamole, crème de morue et tomate séchée

 

 

-purée de patate douce sur son caramel beurre salé et sa Saint Jacques frit

 

 

-salade de crabe et son émulsion au corail d’oursin

 

 

-œuf au saumon reconstitué

 

 

-tomate mozzarella revisitée et billes de vinaigre balsamique

 

 

-carpaccio de bœuf « Umani »

 

 

-salade de fève et cabillaud fumé

 

 

-tataki de thon et sa tapenade d’olives vertes, billes de citron/poivre

 

 

-pannacotta à la fève de tonka, tapenade d’aubergines

 

*Mini burger au foie gras et sauce aux morilles

 

Mini burger au foie gras      2€
Mini burger au foie gras 2€

Nos brochettes

2€ la brochette

 

 

(servies en gondole en bambou avec risotto au parmesan, boulgour aux légumes et purée à l’ancienne)

 

 

-Saint Jacques lardées

 

-gambas

 

-thon chorizo

 

-cœurs de canard

 

-bœuf et échalotes et pistou

 

-aiguillette de canard

 

-ris de veau et foie gras frais

 

 

 

Quelques exemples de miniardises

1€20 la miniardise

verrines dulcey/cookies et noix de pécan caramélisées, tiramissu, macaron « monté » au yuzu, pavlova aux fruits, tarte au chocolat/noisette caramélisée/crème de lait, charlotte aux fruits rouges, tartelette citron meringuée, verine exotique, rose des sables chocolat/framboise, choux à la vanille, tarte aux fruits de saison…

Les originales

Nos pièces pour animer vos buffets

Afin que votre buffet soit ludique nous vous proposons un service autonome grâce à une vasque qui peut être remplie de sangria fait par nos soins...

 

7,50 € le litre (minimun 10 litres)

Ou de punch....

 

10 € le litre (minimun 10 litres)