MENU POUR FETES DE FIN D’ANNEE 2020 :                                   23€/pers

  

 

ENTREE

 

-Pastilla au confit de canard et cèpes

 

Ou

 

-duo de brochettes de saint jacques lardées et gambas, risotto au

 

parmesan et petits pois

 

Ou

 

-Ceviche de daurade au lait de coco et fruits de la passion

 

PLAT

 

-Magret de canette, sauce aux agrumes

 

Ou

 

-rôti de chapon, sauce aux morilles et marrons

 

Ou

 

-Filet de Saint Pierre, crème à l’ail safranée

 

*Accompagnement :

 

-Brochette de pommes de terre grenailles, tatin de légumes

 

*DESSERT

 

-assortiment de mignardises (4/pers)

 

(Pavlova aux fruits, tartelette citron meringuée, entremet marron/mandarine, verrine chocolat et noix de pécan caramélisées)

 

Ou

 

-la tarte aux agrumes meringuée

 

(Biscuit craquant, marmelade de mandarine, crémeux citron, meringue fondante)

 

Ou

 

-le dôme tout chocolat

 

(Cookies moelleux, mousse onctueuse chocolat au lait, cœur crémeux chocolat noir intense)

 

Ou

 

-St Honoré

 

***********

 

Pour information…

 

*PLATEAUX DE 30 TAPAS                  25€

 

-légumes confits du soleil et œuf de caille

 

-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite

 

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

 

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et xistora

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

 

 

MENU POUR FETES DE FIN D’ANNEE 2020 : 35€

 

 

 

*ENTREE

 

-brochette de saint jacques lardées et gambas et son risotto au parmesan et petits pois

 

Ou

 

-1/2 queue de langouste, beurre truffé et son risotto au parmesan et petits pois

 

Ou

 

-terrine de foie gras mi- cuit et son chutney de figues aux épices

 

*PLAT

 

-grenadin de veau, sauce aux morilles

 

Ou

 

-parillada de poissons et crustacés

 

(lotte, merlu, gambas, moules, chipirons, Saint Jacques)

 

Ou

 

-Tournedos de bœuf rossini

 

*Accompagnement :

 

-Brochette de pommes de terre grenailles, tatin de légumes

 

*DESSERT

 

-assortiment de mignardises (4/pers)

 

(Pavlova aux fruits, tartelette citron meringuée, entremet marron/mandarine, verrine chocolat et noix de pécan caramélisées)

 

Ou

 

-la tarte aux agrumes meringuée

 

(Biscuit craquant, marmelade de mandarine, crémeux citron, meringue fondante)

 

Ou

 

-le dôme tout chocolat

 

(Cookies moelleux, mousse onctueuse chocolat au lait, cœur crémeux chocolat noir intense)

 

Ou

 

-St Honoré

***********

 

 

 

Pour information…

 

*PLATEAUX DE 30 TAPAS                  25€

 

-légumes confits du soleil et œuf de caille

 

-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite

 

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

 

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et xistora

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

 

 

COCKTAIL DINATOIRE : 23€

 

 

 

*5 TAPAS PAR PERSONNES

 

-légumes confits du soleil et œuf de caille

 

-rillette de crabe, lomo frit et œuf de truite

 

-œuf mimosa et sa crevette bouquet

 

-purée de piment, tapenade d’asperge verte et xistora

 

_saumon fumé et crème fouettée au parmesan et piment d’Espelette

 

 

*3 VERRINES PAR PERSONNE

 

-purée de patate douce sur son caramel beurre salé et sa Saint Jacques frit

 

-salade de fève et cabillaud fumé

 

-carpaccio de bœuf, son omous et son parmesan

 

 

*1 BURGER au foie gras et sauce aux morilles

 

 

*3 BROCHETTES EN CHOIX VARIES PAR PERSONNE

 

(servies en gondole en bambou avec risotto au parmesan, purée lisse et boulgour aux légumes)

 

-Saint Jacques lardées et gambas

 

-aiguillette de canard

 

-ris d’agneau et foie gras frais

 

 

 * Assortiment de 4 Mignardises

 

(Pavlova aux fruits, tartelette citron meringuée, entremet marron/mandarine, verrine chocolat et noix de pécan caramélisées)

 

 

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